Welkom bij het walhalla voor de echte
BBQ-liefhebbers!
Bij ons vind je geen fancy vegan-recepten of quinoaburgers. Nee, bij ons gaat het om sappige steaks, fingerlickin’ ribs en slowcooked pulled pork die je doen watertanden.
We delen hier de geheime recepten van de grillmasters, met hun rubs, sauzen en technieken. En we geven je ook graag tips voor de perfecte BBQ-sessie: van het juiste houtskool tot de ideale kerntemperatuur.
Bij ons vind je geen poespas en hipsterpraatjes, maar gewoon eerlijke en smaakvolle BBQ. Dus pak die spatel, steek het vuur aan en laat die buren maar jaloers kijken. Want als het op BBQ aankomt, zijn wij de baas op de block!
Starten met een kamado
Kamado’s zijn niet alleen de beste manier om heerlijk eten te bereiden, ze zijn ook een manier van leven. En nu dat je er een hebt (of gaat kopen), zal je nooit meer teruggaan naar je oude barbecue.
Je zal merken dat het koken op een kamado een hele nieuwe wereld van smaak en mogelijkheden voor je opent. Met zijn veelzijdigheid en constante temperatuurregeling, kun je alles maken van perfect gegrilde steaks tot sappige brisket en gerookte zalm.
Het belangrijkste is om te onthouden dat kamado barbecueën meer is dan alleen koken – het is een ervaring. Het gaat om het genieten van het buitenleven, het samenzijn met vrienden en familie en het creëren van herinneringen die een leven lang meegaan. Dus zet wat muziek op, pak een biertje en geniet van het proces.
Maak je geen zorgen als je in het begin nog niet alles perfect onder de knie hebt. Kamado koken vergt wat oefening en trial-and-error, maar dat maakt het juist zo leuk en uitdagend. Je zult snel merken dat je steeds beter wordt en dat je gerechten met de dag lekkerder worden.
Welke kamado?
Er zijn veel verschillende kamado’s om uit te kiezen. In dit artikel vertel ik je uitgebreid alle verschillen die er zijn, zodat jij een goede keuze kunt maken en de kamado neemt die bij je past.
Type houtskool
Houtskool is er in allerlei verschillende soorten en maten. Zo kun je bij de jumbo terecht, maar ook bij bbq speciaalzaken. Ontdek hier welke houtskool het best is om te gebruiken.
Kolenmand of niet?
De een wil een kolenmand en de ander ziet het nut er niet van in. Wat zijn nou de voor- en nadelen van het wel en niet gebruiken? Ik leg het je uit, waarna je zelf kunt bepalen of je het wil gebruiken.
Onze lekkerste BBQ recepten
Maikel van de Weerd
Mijn naam is niet BBQ gek nummer 436, maar Maikel van de Weerd (1990) voor als daar enige twijfel over was.
Sinds een aantal jaar ben ik steeds fanatieker gaan bbqen en sinds dit jaar is mijn kamado binnen. Ik heb mezelf alles aangeleerd door veel te proberen en er is ook echt van alles fout gegaan. ik wil jou hiervoor behoeden.
Ik ben hier voor iedereen die heerlijk wil BBQen met een kamado (of ander type BBQ).